Grażyna Jastalska zdobyła tytuł lekarza. Jej numer prawa wykonywania zawodu (PWZ) to 4046993. Swoją działalność leczniczą rozpoczęła dnia 09-12-1998, została ona zakończona dnia 02-07-2018. Jej zdobyta specjalizacja to radiodiagnostyka. Wg danych z dnia 07-05-2024 lekarka posiada upoważnienie Zakładu Ubezpieczeń Społecznych do przygotowania zaświadczeń lekarskich (np. zwolnień L4).