Ewa Matyjek posiada tytuł lekarza. Jej numer prawa wykonywania zawodu (PWZ) to 9049242. Swoją obecną działalność leczniczą otworzyła dnia 02-01-2025, działalność ma numer NIP: 8361254536. Jej zdobyta specjalizacja to anestezjologia i intensywna terapia. Wg danych z dnia 07-05-2024 lekarka ma uprawnienia ZUS do przygotowania zaświadczeń lekarskich (np. zwolnień lekarskich).